Pour ceux qui peuvent avoir le choix. Matcha sourcé au Japon, café de spécialité, et un salon parisien où l'on s'installe pour construire quelque chose.
Uji et Kagoshima, deux terroirs identifiés, jamais un simple « origine Japon ». Ombrage vingt jours avant la cueillette, ichibancha uniquement, broyage sur meule de granit à trente grammes par heure. Le cultivar est communiqué sur chaque boîte, comme un cépage sur une étiquette de vin.
Expédition sous 24 heures ouvrées depuis Paris, suivi inclus, livraison offerte à partir de 60 euros en France métropolitaine. Retrait gratuit en boutique le jour même. Emballage sans plastique, calage papier, boîtes rechargeables.
Deux fermes familiales, aucun courtier entre le jardin et la boutique. Ce que nous ne payons pas en négoce part dans la feuille. Un cérémonial honnête se situe entre 0,80 et 1,30 euro le gramme : en dessous, la provenance devient floue.
Nos matchas parfumés sont infusés avec des extraits naturels : gousse de vanille bourbon, praliné de noisette, caramel maison. Jamais de sucre ajouté dans la poudre, jamais d'arôme artificiel. Un bol de deux grammes pèse six calories.
Analyses de pesticides fournies sur demande, transport groupé, zéro plastique à l'expédition. Les invendus du jour sont donnés, jamais jetés. Le marc de café repart en compost avec les jardins partagés du quartier.
Un gobelet à double compartiment : matcha d'un côté, café de l'autre, servis dans le même geste. Testé un mois, en série limitée. Disponible sur toute la carte des boissons froides.
Un acide aminé quasi absent du café ralentit l'absorption de la caféine et favorise les ondes alpha. Résultat : une vigilance détendue de quatre à six heures, sans pic ni descente. C'est le seul stimulant qui calme en même temps qu'il réveille.
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Un salon. Une lumière travaillée, du mobilier chiné, des matières qui vieillissent bien, une étagère de livres sur le travail et sur soi. On s'arrête sur un détail, on s'installe, on ouvre son ordinateur. La référence est le club privé, sans l'abonnement ni le club : le filtre n'est pas financier, il est esthétique.
Ce qu'on vient y chercher n'est pas seulement un matcha. C'est un endroit où l'on se sent déjà avoir réussi, et où cette sensation donne envie de s'y mettre. Un entrepreneur y prépare une levée, une freelance y termine une charte, deux inconnus finissent par se parler.
Vous créez du contenu, vous vivez à Paris, notre univers est déjà le vôtre. Nous vous envoyons des produits, vous nous envoyez vos images. Pas de contrat rigide, pas de script imposé.
Réponse sous 24 heures ouvrées. Pour les réservations de groupe, précisez la date et le nombre de personnes.
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Un matcha offert chaque mois pendant un an, ou une réduction immédiate. Une participation par personne.
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